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鮮作手工抹醬100：15款基礎底醬撞擊出百種風味抹醬Χ好學易做的7款配搭免揉麵包





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白吐司的100口好滋味

捨棄原味奶油和不草莓的罐頭草莓果醬吧！

吃麵包，你還能有更棒的100種選擇。


本書提供百款風味抹醬，全部都是運用天然油脂、高營養油品、真食物製作的「安心牌抹醬」，不僅不用擔心人工添加物的毒害，而且超、好、吃！這些抹醬不僅僅是用在塗抹麵包上，還可以當淋醬、沾醬、内餡，甚至可以做成飲品或是冰品，一醬多用途。

書中食譜以基礎底醬為分類，有奶油醬、起司醬、優格醬、克林姆醬、美乃滋醬、奶酥醬、焦糖醬、巧克力醬、蛋黃醬、果醬、莎莎醬、薯泥醬、芝麻醬……等，先以Step by Step步驟圖仔細示範基礎底醬，再延伸各種不同口味抹醬。每道抹醬還有貼心標示賞味期、可用份量次數。

輕鬆簡單又高品質的手作抹醬，絕對能為你提升飲食生活質感，是你餐桌上的優質首選。

百吃不膩的經典

抹醬必備的香蒜奶油、克林姆、奶酥、巧克力醬、花生醬、草莓果醬、酪梨莎莎……等，手作的精緻份量，不用再擔心買一大罐吃不完了。

市面熱賣高人氣

市場上熱門暢銷的抹茶牛奶醬、焦糖醬、榛果巧克力醬、紅茶牛奶醬、明太子醬、法式雞肝醬、楓糖堅果起司醬……，自己做客製化的獨門口味，享受食物的原味。

買不到也學不到

蝶豆花奶香醬、金鑽鳳梨起司醬、茴香鮭魚奶油醬、油封香料起司醬、橙皮奶油醬、松露蘑菇醬……，光聽名稱就很迷人的抹醬，都是冠軍名師獨家配方，絕對與眾不同。

省時省力免揉麵包

塗抹醬料最適合不搶味的單純麵包。書中特別收錄--原味白吐司、全麥吐司、小餐包、原味貝果、蜂蜜貝果、南瓜籽油麵包、歐式牛奶麵包，都是快速簡單的免揉麵包，初學者也能輕鬆上手。

本書特色

★保證安心

全書抹醬均是運用天然油脂、真食材、質優好油製作，絕無反式脂肪、人工香料，可享受食物原味的「天然抹醬」。

★保證好用

書中教的抹醬不只侷限在塗抹麵包，還可做成淋醬、沾醬、點心内餡、飲品、冰品……等多種吃法，一醬多用途。

★保證簡單

分成15類基礎底醬，以步驟圖仔細示範，再延伸成各種不同風味抹醬，豐富多變，絕對可找到愛吃的口味。

★保證好學

精選最適合&不搶味的7道免揉麵包，以超詳細圖解呈現，都是快速簡單品項，第一次做就會成功。

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新聞分享



大導昆汀塔倫提諾的電影跟他的故事一樣充滿起伏，甚至涵蓋了某種程度的不可思議。1992年，沒沒無聞的昆汀在錄影帶店遇上製作人勞倫斯班德，在勞倫斯的引薦下牽線了演員哈維凱托，3人攜手打造了影史經典《霸道橫行》，也奠定了昆汀的美學：血肉橫飛、亦正亦邪的角色、急轉直下的結局。

鬼才崛起究竟是思想周密還是腦袋有問題

超級幸運的昆汀是標準的好萊塢式奇蹟，也是不少新生代導演的楷模，都希望自己也能這麼好運，好運到能擺脫怪咖標籤被戴上天才的王冠。但昆汀並非天才，他是鬼才知道他腦子裝什麼的「鬼才」，他在《霸道橫行》中一展企圖心，採用片段拼湊法， 以突兀又可笑的方式，披露他那種殘忍的B級片構思。初試啼聲就大膽嘗試，也讓此片贏得「史上最偉大獨立電影」的殊榮。

此片充滿昆汀式的淺薄與幽默，這些特異思維脫胎自昆汀的生活處境，透過暴力奇想給予百無聊賴的生活一個迎頭痛擊，作為一次高調反叛。也如同他片中的那些無賴，從一連串的火拚與廢話中，襯托出最真摯的人性掙扎。

▲《霸道橫行》一片展現了昆汀的企圖心，也奠定了他鮮明的個人風格。片中的西裝造型，靈感則是來自港片《英雄本色》。（圖／翻攝自臉書，2017.04.06）

庸俗大翻身靠暴力奪回人生

難登大雅之堂的垃圾思維成為這位鬼才導演的利器，讓人質疑究竟是短路還是異於常人的頭腦，卻又時不時發揮驚人的構思，將電影慣用的敘事角度重組、再造，用後現代的角度堆砌出雜亂紛陳，卻又處處充滿新奇的世界。某方面昆汀什麼都沒說，卻也說盡了一切可能，這股「昆汀風格」的具現便是《黑色追緝令》，他截斷線性敘事，敘述看似獨立的3個故事，最後卻巧妙的交織在一起。每個事件都是開放式空間，彼此互通有無，又承先啟後、互為因果，營造更為立體的敘事。

而《黑》片的劇情骨架無他，有的只是一連串叨叨絮絮的垃圾話，和一些庸俗劇常出現的物品，如陽剛味十足的武士刀、用「屁眼」來保衛的傳家手錶、米亞的假奶與海洛因、廉價飲料。宛如一種「瑣事的力量」，庸俗與汙穢下仍然是一種美，這些物件取自中下階層、次文化的巧思， 導演獨具慧眼發現之中的特殊情境，藉此使相關事件都染上一層獨特性。

昆汀明白危險的魅力，也深知在成為亡命之徒前有多百無聊賴，如同蹲在錄影帶店幫客人不停倒帶的無聊人生。電影《鬥陣俱樂部》中，被物欲驅使的主角在地下擂台和人打到你死我活，昆汀也信仰這種毀滅的力道，暴力摧殘人生，但是暴力也讓人從中找到一點慰藉與依存。如同片中不小心吸毒吸到暈死的米亞、布奇兩刀幹掉對手拯救本要殺他的黑道老大、朱爾與文森動不動就要請人吃「慶記」（網路用語：子彈）。昆汀的低俗也是荒謬的自由，在互通有無、彼此交織的劇情中，無賴靠著無賴專屬的手段，時不時來個逆轉，奪回了搖搖欲墜的人生。

▲《黑色追緝令》為昆汀贏得前所未有的聲望，此片中的物件、角色也都成為影史經典。（圖／公關照）

Why so serious?

昆汀靠著《黑》在國際殺出重圍，之後似乎就丟掉了光環，不當坎城大師繼續當個電影頑童。後續作品如飽含東瀛元素的《追殺比爾》甚至有點惡搞意味，片中像噴泉一樣的斷頭、快刀斬亂麻的刀法，如同漫畫一般誇張。《惡棍特工》中猶太小隊對納粹進行世紀復仇，還要惡搞他們的屍體在上面刻字。《決殺令》的主角擺脫奴隸身分當上賞金獵人，回頭拯救妻子。昆汀處理暴力仍得心應手，但某方面他又如同正義魔人，就是要給這些噴血場面一點義正辭嚴的開脫。

▲《追殺比爾》也是昆汀的經典作，他在這片中加了不少東方元素，充分表現對中國武術、日本武士道的熱愛。對於國際上批評他不愛惜羽毛的言論，他則是甩都不甩。（圖／翻攝自臉書，2017.04.06）

如同他最愛吳宇森與王家衛，追求出生入死的警匪情節與一翻兩瞪眼的槍擊瞬間。他的世界靠暴力觸及真實，靠著亂七八糟的奇想彌平缺憾，而他本人卻不盡然這麼瘋狂，沒有沾染到紙醉金迷的脫序，但也委實當上了影史上的重要一人、青少年心目中的超酷導演。

昆汀某方面也如同《計程車司機》中站在鏡子前不停比劃、自我感覺良好的司機。寂寞讓人走投無路，想要幹一票驚世駭俗的事刷存在感，卻又不小心當上了群眾的英雄，只好尷尬的傻笑。面對這些無心插柳的推崇，依昆汀的頑童個性，也許他只想大吼，我根本不想受你們這些俗人的愛戴，我只想繼續拍我的蠢片。

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